2012/2/8 13:19

做法:

1、里脊肉切絲，用少許水淀粉抓勻。

2、菠菜清洗干凈，沸水中加入適量鹽，下入菠菜，焯一分鐘至熟，撈出浸入涼水中過涼，撈出，擠干水份，切除根部，切成段。

3、雞蛋打散，下入鍋中攤成蛋皮，取出切成絲。

4、豆腐皮切成方形，上鍋大火蒸5分鐘。

5、熱鍋涼油，下入里脊肉絲，劃散斷生后盛出。

6、另起鍋，倒油，油熱后小火炒香蔥花，將甜面醬和蠔油混合倒入，小火翻炒均勻，倒入肉絲，轉大火并根據口味調入適量糖，待醬汁裹滿肉絲后關火出鍋。