2012/2/8 13:18

4、貝柱變色后，放入香菇、雞蛋炒出香味，然后加入鹽、糖拌勻；

5、最后放入青紅椒拌勻后即可出鍋。

小貼士：

貝柱就是扇貝里面一塊比較硬的、圓柱狀的肉，肉質比較緊密，有彈性。超市中有冰凍包裝的，價格也不貴，挑選的時候要注意新鮮程度，否則回家解凍以后都是水分和腥味；

料酒能給海鮮去腥，蛋液中加入少許的料酒也能去腥，還能使雞蛋更好的蓬松；

這個菜很簡單，沒有什么需要說的。配料可以根據自己的喜好調整，放胡蘿卜、黃瓜等等也不錯。

原文地址：http://glanne.blog.sohu.com/111931444.html