2012/2/8 13:14

制作過(guò)程：

1、將鮮蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干，蔥切長(zhǎng)絲。

2、將河蝦放入碗中，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約10分鐘左右。撈出放在蒸籠上。

3、將蒸籠放入上蒸氣的鍋中大火蒸3-5分鐘出鍋。

4、用醬油、味精和香油調(diào)成沾汁，吃得時(shí)候邊剝邊蘸著調(diào)料吃。

注：用來(lái)醉蝦的米酒可以倒入蒸鍋的水中，這樣蒸氣中也帶有酒味。蝦要趁熱吃才好吃。
特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，酒香飄逸，別具風(fēng)味。

原文地址：http://w9696.blog.sohu.com/5523297.html