2012/2/8 13:12

小貼士：

法香，也叫做歐芹，很多西餐里會經常用到，香味非常濃郁，味道也很特別。大一些的飯店還會利用法香來做盤邊的裝飾，我們留意一下就能看到；

法香在大型超市就能買到，我是在華聯的地下超市買的，不是進口貨，只是京郊小湯山自己種植的，很便宜3塊錢一大盒。另外，在一些專售國外產品的地方，比如捷妮路、百盛超市、銀座地下超市也有，但是價格會稍微貴些。麥德龍在賣蔬菜的附近有一個專門的區域，賣一些香草，有新鮮的、還有回家可以種植的，價格也不算貴，可以找一下；

雞腿很容易能買到，有直接切成碎肉賣的，如果擔心不新鮮的話，可以買整只的雞腿回家脫骨切碎，一次可以多切一些，放在冰箱的冷凍層，做宮保雞丁、炒雞丁等等也能用到，而且相比起來雞腿肉肉質滑嫩更加好吃；

這個菜先用淀粉、料酒腌制后能去腥、肉質更爽滑，最后可以用平底鍋煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。

原文地址：http://glanne.blog.sohu.com/100441024.html