2012/2/8 12:57

原料有毛豆和童子雞(親戚送來的時候，已經處理好了。在菜場買的話，要買現殺的雞，讓攤主幫你處理好。

1、毛豆剝去外殼，把豆子洗凈。

2、處理雞：

凈雞身洗凈后，改刀成小塊。爪子要剪掉腳指甲，屁股最好也去掉。雞胗剝皮，用鹽捏搓一下，然后沖洗干凈，切成兩塊。雞心剪開，沖洗一下。雞肝洗凈，在清水里浸泡一會兒。