2012/2/8 14:35

注意：

1、秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食；

2、不要用銅、鐵器皿烹飪或盛放，否則秋葵很快就會變色了，雖說變色后對人體并無傷害，但是味道卻會打折扣，也不美觀；

3、秋葵越小越嫩，太老的就失去了食用價值，只適合留種了。長度為5-10厘米是最好挑選秋葵的時候可以用自己的中指來比較一下，一般人中指的長度是8厘米，可作參考。挑選的時候還可以用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好；

4、市場上常見的是綠秋葵，帶點嫩黃色的更嫩。

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