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2012/2/8 14:45
這道菜做法也比較簡單，成功率也很高，味道當然很鮮美了哦。
過春節時，朋友送給兩條魚，個子很大，俺看了半天也不知道是什么魚，讓LG看看是什么魚，他也不知道，家里也沒那么大的鍋用來燒魚，冰箱也放不下這么大的魚，只好把魚剁成塊分割開來存放了。
用這魚的魚頭做了剁椒魚頭，得到了家人的夸獎，說味道相當不錯！今天又用這魚的部分身子做了紅燒魚塊。
原料：
魚、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、蒜苗、味精。
做法：
1、洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時。
2、腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻。
3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用。
4、蔥，姜，蒜，切末。
5、另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末，把煎好魚塊入鍋炒勻。
6、把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）。 倒入炒鍋內的魚塊里面。中小火燒至收汁。
7、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等）
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