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2012/2/8 14:41
蜜餞入菜，夠有新意吧？其實這個做法是前段時間在微博上偶爾看到的，當時看到就覺得好有創意。
昨天有朋友問秋葵的做法，我一下子想到了這個，今天起個早，去買了秋葵和話梅，回來炮制一回這個全新的搭配。秋葵呢，我最喜歡的吃法是整根用開水焯熟，然后蘸鮮味醬油咬著吃，口感非常的清爽，能原汁原味的體現秋葵的本色。不過這種清淡的做法吃多了，偶爾就會想著要換個花樣嘗試下，可以和肉片、香腸之類炒著吃，也可以像我今天一樣，加入點別的元素，用色拉醬拌著吃。吃過秋葵的人很難不對它的黏滑汁液留下印象，有人因此不敢領教，也有人深愛它獨特口感。其實，秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。
梅子拌秋葵
原料：
秋葵、奶油話梅、色拉醬。
做法：
1、準備好材料。秋葵放清水浸泡刷洗干凈；
2、奶油話梅用熱水浸泡10分鐘，使之濕軟；
3、鍋中水燒開，放入一小勺鹽，倒入秋葵，焯水2分鐘左右。撈出瀝干水份；
4、把焯水過的秋葵切成小圈；
5、取話梅，用小刀分離出梅肉。切碎；
6、切好的秋葵裝碟，在頂部放上梅肉碎，再擠上色拉醬。吃前拌開即可。
【碎碎念】：
1、購買秋葵的時候，挑個子小的，大約和我們食指差不多長短的最好。
2、秋葵烹飪前需要先焯水。焯水時水里要放點鹽，可以保持秋葵的顏色。
3、梅子，我這里用的是奶油話梅。
4、秋葵可壯陽、美顏。但是性涼，孕婦或是準孕婦最好不要食用。
