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2012/2/8 14:41
對(duì)1條魚最好的禮遇便是清蒸，再來少許蔥油的味道，就足以讓它鮮美無比！提倡多吃魚類，一周三次以上，海魚類的營養(yǎng)更為全面，今天做的蔥油多寶魚，更是營養(yǎng)晚餐的重頭戲！
嚴(yán)重哀悼今晚蒸魚的盆盆，已經(jīng)壯烈犧牲，在犧牲前夕，讓主人的煮飯手光榮負(fù)傷......
原料：多寶魚1條（1斤左右）、姜絲、蔥花。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、太太樂鮮貝露、白胡椒粉。
做法：
1、將殺好的多寶魚清洗干凈，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘；
2、魚身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘。
3、將蒸好的魚取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可。
多寶魚-營養(yǎng)價(jià)值
多寶魚口感獨(dú)特，風(fēng)味良好，鰭邊含有豐富的膠質(zhì)、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風(fēng)味，營養(yǎng)價(jià)值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場(chǎng)上同鮭鱒魚類一樣名貴。
體內(nèi)無小骨亂刺，內(nèi)臟團(tuán)小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽提神；經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。多數(shù)食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。多寶魚營養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。
