2012/2/8 14:24

春子的山林廚房筆記 blog

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雞肉雜什丁

雞肉蛋白質的含量很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，雜什丁集中了菌類、豆類和肉類，這是一道營養豐富、葷素搭配諧調的菜。

原料：雞胸脯肉200克、小火腿腸半根、鮮香菇150克、豌豆150克。

配料：蔥姜碎隨意、李錦記海鮮醬1茶匙、味精、鹽、油、生抽、生粉、酒。

做法：

1、把鮮香菇火腿腸切粒，雞胸脯肉切丁后用鹽、海鮮醬、生抽、生粉、酒腌15分鐘。坐鍋放油燒八成熱，倒入雞肉丁滑開（此時立刻把火滅掉，用余油溫煸熟雞肉，這樣的雞肉會特別滑嫩），變色后立刻撈起待用。

2、余油再放蔥姜粒爆香，先放入鮮香菇150克、豌豆150克炒兩分鐘，最后把雞肉丁火腿丁倒下，撒幾粒味精即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b01009b8h.html