2012/2/8 13:36

原料：

水魚(yú)（900克）、冬菇（25克）、蒜頭（10克）、冬筍（15克）、蔥（10克）、白醬油（15克）、味粉（5克）、菱粉（15克）、酒（15克）。

做法：

1、水魚(yú)（甲魚(yú)）宰后洗干凈去腸臟，用開(kāi)水泡過(guò)，去膜切成塊，再用水滾過(guò)。冬筍切件，冬菇浸濕切片，蒜頭切粒，蔥切段；

2、起旺火鍋，下油及蒜粒，將地略炒，再加冬菇、冬筍、酒、味粉、白醬油等煮約一分鐘，再倒入瓦罐內(nèi)，約十分鐘，加上蔥段，下濕菱粉勾芡裝盤(pán)。