2012/2/8 13:27

依依美食的博客 blog

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我家的鈞鈞同學(xué)吃東西很奇怪的，可以說(shuō)是分時(shí)段的。這段時(shí)間可能某種東西他是吃了第一口就不肯吃第二口的，但過(guò)一段時(shí)間，他可能又狂愛(ài)這種東西。所以，你不能輕易斷言他愛(ài)吃什么不愛(ài)吃什么的，他的喜好是隨時(shí)會(huì)改變的。最近，就狂愛(ài)吃他曾經(jīng)不肯吃的鮮魷。

原料：

鮮魷、紅、綠菜椒、生姜、蒜頭。

做法：

1、將魷魚(yú)的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類(lèi)似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；

2、將魷魚(yú)剖開(kāi)，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

3、劃完后以之前的劃線(xiàn)呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

4、然后將劃好的魷魚(yú)片先切成條，再切成片；

5、用油、鹽、生抽、砂糖、料酒腌制待用；

6、菜椒洗干凈去核，切塊；蒜頭剁碎；

7、熱鍋（不放油的），放進(jìn)腌制的鮮魷爆炒，等鮮魷都圈起來(lái)的時(shí)候盛起待用；

8、熱油鍋，放進(jìn)姜片、蒜頭爆香，倒進(jìn)菜椒爆炒，放一點(diǎn)點(diǎn)的水進(jìn)去，蓋上蓋子煮幾分鐘，（喜歡爽口的可以不用放水煮，邊炒邊灑水幾次就可以）；

9、把鮮魷倒進(jìn)去一起爆炒，2分鐘后調(diào)味裝碟。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100bu7q.html