客戶端
2012/2/8 12:59
授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
做法：
1、兔子腿洗凈，兩面分別開兩刀，用鹽、辣椒粉、五香粉、孜然、黃酒、小蔥、姜末、蒜蓉、生抽、胡椒粉、少許食用油揉勻，保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，腌制兩天入味，
2、腌好的兔腿兩面抹油（食用油與香油各半混合），用錫紙包好，烤箱預(yù)熱，190度焗烤30分鐘；
3、焗烤后的兔腿拿出來(lái)，打開錫紙，翻過背面，抹油，放入烤箱繼續(xù)烤15－20分鐘；
4，取出兔腿，翻過正面抹油，灑上孜然、白芝麻，繼續(xù)烤到顏色上好為止（我烤了大概15分鐘）
備注：
1、先腌制，這樣容易入味，因?yàn)橥萌獗旧頉]啥味道；
2、先焗烤的目的是讓兔肉熟到七八分又不至于因長(zhǎng)時(shí)間烤制而表皮干癟
3、最后是上色烤，這樣兔腿顏色好看，不會(huì)白白的沒食欲。
