2013/11/3 09:19

4、原料里再放入雞精、五香粉、面粉和淀粉用手抓勻。

5、鍋中注入適量的油燒至五成熱，把混合原料用手團(tuán)成丸子下入鍋中炸熟，顏色金黃便可出鍋。

此素丸子特點(diǎn)；顏色金黃、氣味清香、外皮焦脆、內(nèi)里鮮香，此丸子亦可直接下酒，也可做素丸子湯。

溫馨提示：

1、制作素丸子，使用水份少的蔬菜都可以制作，比如，南瓜、蘿卜、北豆腐、粉條等等。

2、團(tuán)丸子的干粉可用，面粉、淀粉、雜豆粉和雞蛋等。放些雜豆粉也比較好吃。

3、制作炸丸子，里面不要放醬油類調(diào)味品，一來顏色不好，二來容易臟油，味道也不好。調(diào)味用五香粉、花椒粉都可以，但量要合適，放多了也不好吃。

4、炸丸子時(shí)用中火，油溫保持五成熱就可以，如喜歡吃焦脆，可最后再復(fù)炸一遍。

大炒勺的這款家庭自制的“炸什錦素丸子”就做好了。個(gè)頭稍微大了些，呵呵！供朋友們參考！

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