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2013/11/3 09:28
導語：布丁蛋糕是英國的一種傳統食品，是由當時的撤克遜人所傳授下來，以雞蛋、面粉與牛奶等基本材料制造而成的。做起來簡單又好吃。
這種布丁蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感，很鄉村的感覺。做起來非常簡單，無需打發雞蛋，也基本上不用油，吃起來也不用太擔心其熱量，所以烘焙菜鳥也可以試試做。布丁蛋糕在烘烤時會高高地鼓起，放置一會兒會塌陷，這是正常的現象，所以不用擔心，也別懷疑自己的烘焙手藝，傳統的東西就是這么質樸無華的。除了藍莓，你也可以使用其他的應季水果來代替，比如桃子，李子、蘋果，櫻桃等等，只要是水分不太大的，隨你喜歡的水果，用什么都可以，都非常好吃。
原料：藍莓160克、低筋面粉50克、香草糖40克（做法在這里）、鹽1克、雞蛋3個、牛奶300ml、糖粉、堅果碎和烤盤涂抹黃油適量
做法：
1、將低筋面粉、糖和鹽混合在一起，篩入大碗中；
2、然后在面粉中挖出凹槽，慢慢加入牛奶，一邊加入一邊攪拌，直到完全混合均勻；
3、將打散的蛋液倒入攪拌均勻，然后將其整體過濾一遍，達到更順滑的狀態；
4、在模具內部均勻的涂抹薄薄的一層軟化黃油防粘，清洗起來會比較方便；
5、吸干洗凈的藍莓，將其鋪放在烤盤底部；
6、然后將攪勻的面糊倒入模具中8分滿，放入預熱好的烤箱中下層，以180度烤約45-50分鐘左右；
7、用牙簽插入蛋糕中間，拔出后無粘黏即可出爐，灑些糖粉和堅果碎，趁熱食用口感最佳。
