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2013/11/3 09:26
云南，“彩云之南”，一個素以美麗、豐饒、神奇而著稱于世，一個向來被外界稱為“秘境”的地方，吸引著世界各地無數的游客。云南得天獨厚的地理環境，四季宜人的氣候條件，多元化的民族文化，也造就了云南菜的獨特魅力，讓去過那里的人們念念不忘。過橋米線、汽鍋雞、臘排骨，都是很有名的云南美味。當地還有道非常家常的豆燜飯，不知道去過云南的人都有沒有嘗過，肉鮮、豆香、飯糯，想想都會流口水呢！
原料：
大米100克、糯米100克、宣威火腿120克、去皮青蠶豆100克、土豆150克。
做法：
1、大米與糯米混合后淘洗干凈，以1:1的比例用清水浸泡1小時；
2、威火腿切約1公分的小丁，土豆去皮也切成同樣大小的丁；
3、燒熱炒鍋，加入20克左右的植物油，用豬油更好吃；
4、下土豆丁小火煸炒至半熟，再加入火腿丁和青蠶豆；
5、將上述材料翻炒均勻后倒入燉煮鍋；
6、將浸泡后的米和水一起倒入拌勻，用中火燒開；
7、煮至米飯開始收水，用筷子適當攪拌一下，待水差不多干時，趕上鍋蓋，轉微火15分鐘關火，悶5分鐘即可。
