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泡芙升級版

2013/11/3 09:22

地
Jennifer's Kitchen blog
美食天下授權原創博客
未經作者許可,不得轉載或摘編

這個“哈斗”是滬語音譯,正式中文名還真不知道叫什么,它的英文“本名”是——Chocolate Eclairs。它的做法就是泡芙面糊做成手指餅干狀,內部填充鮮奶油,頂部抹上巧克力,一口咬下去巧克力甜膩、泡芙酥脆、奶油內餡輕盈,完美地滿足味蕾需要。

好吃的東西并不表示做法復雜,其實就是在泡芙的基礎上稍稍升級一下,連成分、烘培時間等都和泡芙大致一樣呢。

哈斗

原料:

A:中粉1/2cup、糖1/2 tsp、鹽1/8 tsp、牛奶1/4cup、水1/4cup、黃油1/4cup、雞蛋2個。

B:奶油whipping cream1cup、香草精1tsp、糖4tsp、巧克力適量。

做法:

1、按照泡芙的做法,用材料A完成面糊,擠出長條狀,約18根。

2、烤箱預熱450oF,放入泡芙烤10分鐘,將溫度降低到375oF,繼續烤15分鐘,關烤箱讓泡芙在烤箱中悶10分鐘。取出后冷卻。

3、在泡芙的側面用小刀劃一道口子,擠入材料B中除巧克力外所有材料打發好的奶油內餡。

4、將巧克力融化,抹在泡芙上部,放入冰箱冷藏。巧克力凝結后即可食用。冷藏保存。

哈斗

哈斗

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610102efjk.html

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