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2013/11/3 09:22
廣式月餅的餡料，我個(gè)人覺(jué)得蠻甜的。所以用來(lái)做蘇式月餅，就不會(huì)甜了。豬油沒(méi)有就用黃油，餡料不炒就用現(xiàn)成的，一道好吃的月餅就這樣完成了。
生活中沒(méi)有什么不可以，只要大家覺(jué)得好吃，這個(gè)點(diǎn)心就沒(méi)有白做了。
而且老公竟然說(shuō)找到了小時(shí)候吃月餅的味道了，嗯，這樣挺好。
原料：
油皮：
低筋面粉100克、黃油40克（或豬油）、水40克。
油酥：
低筋面粉70克、黃油40克（或豬油）。
餡料：
460克。
表面：
蛋液少許、黑白芝麻少許。
份量：
11個(gè)。
做法：
1、油皮材料中的低筋面粉，軟化的黃油和水，倒入容器中。
2、油酥材料中的軟化的黃油，和低筋面粉倒入另一個(gè)容器中。
3、油皮混合成團(tuán)后放二十分鐘。
4、油酥混合成團(tuán)后放二十分鐘。
5、油皮和油酥分成11份。
6、然后用油皮包入油酥。
7、包好后，搟長(zhǎng)。
8、再卷起。
9、然后轉(zhuǎn)九十度，按平。
10、再搟長(zhǎng)。
11、再卷起。
12、靜置20分鐘。
13、將餡料也分成11份。
14、然后用面片搟成圓片，包入餡料。
15、包好后收口。
16、再按平。
17、表面刷上全蛋液。
18、沾上黑白芝麻。
19、放入烤盤(pán)中，烤箱200度預(yù)熱，中層，烤20分鐘左右。
