2013/11/3 09:17

授權原創博客：kiss戰女
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燕麥營養豐富，是一種低糖、高營養、高能量的保健食品，熱量很低，還有助于通便減肥。營養與保健是當代人們對膳食的基本要求，燕麥是谷物中最好的全價營養食品。但燕麥的質地較硬，口感不好，所以很多人不喜歡吃。試試用粗糧做餅干吧，營養與美味兼得！

硬餅干的歷史可以追溯到蘇格蘭的傳統燕麥餅，是英聯邦軍隊長期依賴的軍糧。這種餅干攜帶方便，保質期長。極適合戰爭期間食用。對于高能耗的士兵來說軍糧是其戰斗力的基本保障，畢竟士兵們最不愿陷入的險境就是彈盡 ” 糧 ” 絕。

Anzac biscuits 是澳大利亞和新西蘭的傳統茶點。 ‘a’ 代表澳大利亞， ‘nz’ 代表新西蘭。 Anzac 的英文全稱是 “Australiand New Zealand Army Corps” 就是 “ 紐澳軍團 ” 的意思。 Anzac Day 是為紀念 1915 年第一次世界大戰時，紐澳軍團前往土耳其襄助英國參戰而設立的。士兵上前線，留守后方的婦女們做餅干作為軍糧補給。后來這種餅干被流傳下來，作為一種紀念。所以這種餅干稱為 “ 澳新軍團硬餅干 。

原料：

粗纖維小麥粉80g、無鹽黃油40g、酒浸葡萄干30g、燕麥片40g、小蘇打2.5g、開水20ml、紅糖40g。

做法：

1、黃油隔水融化，加入紅糖，混合攪拌均勻待用。

2、將蘇打粉放入碗中用開水溶解。

3、將蘇打水倒入粉盆中攪勻。

4、倒入燕麥片、面粉、葡萄干混合攪拌。

5、揉成表面有光澤的面團。

6、將面團分成小塊搓成球，放入烤盤中，按扁。

7、烤箱預熱180度，放入烤箱中層烤制15-20分鐘。

8、烤至餅干邊緣著色即可。

小貼士：

1、因為是軍糧餅干，所以沒有加入雞蛋，牛奶等易壞的物質，否則還沒運到前線就已經過保質期了。此餅干雖然健康營養又好吃，但質地非常硬。如果你不喜歡硬餅干的口感，請自己酌情添加黃油或者水來調稀面糊稠度。

2、餅干的隨意性比較大，不用太拘泥于配方，沒有全麥面粉的就用低筋吧，沒有葡萄干的也隨便換吧。

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