2012/2/8 17:51

番茄醬

此番茄醬非番茄沙司。它是一般熱菜中會用到的，里面沒有調味劑。它是鮮番茄的濃縮制品，具有濃郁的番茄風味。

我們家通常自制番茄醬，很簡單，把番茄一燙，去掉外皮切小塊，然后直接入鍋熬至濃稠即可。只是未加任何調味料與添加劑無法長時間保存，一般密封冷藏不要超過一周。

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