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2012/2/8 17:40
注：
1、該款馬芬要用熟透的香蕉，才能散發(fā)出濃郁的香味；
2、玉米油可以用其他無色無味的植物油代替；
3、該款馬芬室溫放置一天之后，是最佳的品味時(shí)間。
所有西點(diǎn)中，讓我覺得最最神奇的小蛋糕，不是別的，就是最最樸實(shí)無華，看起來平淡無奇的馬芬蛋糕。說它神奇，一點(diǎn)都不為過，這個(gè)“神”，體現(xiàn)在好多方面。
首先，是成功率高。雖然俺沒有統(tǒng)計(jì)過，但俺相信大部分烘焙新手成功做出的第一款蛋糕就是馬芬吧。不信，同學(xué)們可以到各大搜索引擎上去找找，是凡馬芬蛋糕，前面都會(huì)標(biāo)上“零失敗”、“初級(jí)”、“入門”、“適合新手”…這類字眼，充分說明了什么，簡(jiǎn)單啊，只要必備的材料齊全，只要操作得當(dāng)，，成功率幾乎是百分百滴。
其次，是材料百變。這個(gè)材料，是指搭配進(jìn)去、用于改變口味的材料，可不是必備的基礎(chǔ)材料啊。如果基本的面粉、泡打粉、小蘇打…這些也隨意的話，俺可就真的不敢保證成功率了不過添加進(jìn)去的輔料就可以完全不必按譜、可以隨心所欲百變了，各種果干、堅(jiān)果、巧克力、糖果…只要你能想到的，統(tǒng)統(tǒng)可以丟進(jìn)去
最后，就是便于攜帶。馬芬不僅個(gè)頭小巧，而且相比其他蛋糕，組織也比較扎實(shí)，不怕壓、不怕擠很便于攜帶。無論出游、還是上班，都可以隨手揣幾個(gè)小馬芬，及時(shí)為自己的身體補(bǔ)充能量。
其實(shí)，馬芬的優(yōu)勢(shì)可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止以上三點(diǎn)，如果追溯到馬芬的起源，可以發(fā)現(xiàn)“快速”馬芬是美國(guó)人在19世紀(jì)，發(fā)明烘烤粉的時(shí)候發(fā)展出來的。早期的時(shí)候，這種蛋糕很厚，平平的底部直徑通?？梢赃_(dá)到8厘米?？局茣r(shí)將馬芬的模子放在平底鍋中，輕輕拍打兩面，直到變色，。可見，即使沒有烤箱的同學(xué)，只要一把平底鍋或一臺(tái)微波爐，也是完全可以做馬芬蛋糕的
俺喜歡馬芬，主要是因?yàn)樗奖憧旖荩钟胸S富的口感。工作忙的時(shí)候，為了不讓自己因?yàn)橼s時(shí)間而顧不上吃早飯，通常會(huì)做幾個(gè)馬芬，當(dāng)做方便早餐。材料準(zhǔn)備起來很容易，家里有什么就用什么，只花半小時(shí)，三天的早飯就出來啦！
