客戶(hù)端
2012/2/8 17:39
3、一次加入牛奶攪勻。
4、篩入分類(lèi)，稍微翻拌。
5、加入核桃碎，從不規(guī)則方向翻拌至粗糙面糊即可（不可攪拌過(guò)度）。
6、裝入模具約8分滿(mǎn)，表面撒上巧克力豆即可；烤箱180度，中層，約20分鐘（請(qǐng)根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間）。
啰嗦幾句：
1、昨天瞥見(jiàn)有位網(wǎng)友問(wèn)我什么是低粉，可后來(lái)怎么也找不到是哪位問(wèn)的，就在這里簡(jiǎn)單說(shuō)一下吧。低粉就是指低筋面粉，是蛋白質(zhì)含量在7%-9%之間的面粉，多用于制作蛋糕和餅干。由于筋度低，容易產(chǎn)生蓬松的口感。麥德龍（大包裝）、沃爾瑪超市有售。
2、我使用的矽膠模具，不需要墊紙或涂油撒粉，若使用其它非不粘模具，請(qǐng)墊紙或涂油撒粉。
3、做蛋糕用的色拉油，我一般使用葵花籽油或玉米胚芽油，只要是沒(méi)有重味和重色的油都可以，但不要使用花生油或是橄欖油，這兩種油的味道顏色太過(guò)強(qiáng)烈，會(huì)影響蛋糕的口感和顏色。
4、這種用色拉油做的蛋糕，一定注意不要把雞蛋打發(fā)，輕輕地用蛋抽攪勻即可，否則會(huì)影響口感。
5、以色拉油為原料的馬芬，泡打粉的作用很明顯，最好不要減少用量，個(gè)人覺(jué)得大品牌的泡打粉少量、偶爾食用還是很安全的。
6、巧克力豆要使用烘焙專(zhuān)用，可以耐高溫的，大型超市的進(jìn)口食品柜臺(tái)應(yīng)該可以買(mǎi)到，如果沒(méi)有，就去萬(wàn)能的淘寶上看看吧。
7、如果很愛(ài)巧克力，可以在拌入核桃時(shí)再加入些一起翻拌。
