2012/2/8 17:29

9、剛才烤好的面粉加入白糖和油攪拌成糖餡；

10、取一個小劑子搟圓；

11、包入糖餡；

12、包好（這里要注意不能露餡，如果露了，烤出來的糖酥餅就不鼓了，不過一樣好吃哈。）；

13、翻面后，搟圓搟薄（這是烤出薄薄的糖酥餅的關鍵）；

14、每塊餅坯上面刷蛋液，烤箱220度預熱，中層8分鐘左右。

飛雪有話說：

1、在制作中式點心時，油皮和油酥一般是基本的制作方法之一。為了讓接下來的制作更容易，所以一定要醒30分鐘。

2、撒高粉， 是高粉的特性決定的。因為高粉很容易松散，而我們制作點心時，就需要這樣的粉來操作。防粘。

3、在制作時，如果你想要層層起酥，外脆內軟的話，就不要搟太薄，如果你想要正反面全是脆的就搟薄一些。

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