2012/2/8 17:20

紫甘藍營養價值與用途

紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍（就是你說的綠甘藍）差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。

粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高于結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高于結球甘藍。　

紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。

在歐洲地區主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。

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