2012/2/8 17:09

鍋貼的做法：

1、面粉添加水，一邊添加一邊攪拌成面絮，

2、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘；

3、取出面團揉勻，切割成等大小的面劑；

4、搟皮薄皮，包入餡料，中間捏和，兩邊留口；

5、鍋燒熱后，淋入一層薄油；

6、油熱后，轉小火，把鍋貼平攤在鍋內，小火慢煎；

7、煎至底部微黃時，分三次淋入少量添加面粉的水，蓋蓋小火慢煎；

8、煎至水分收干，面皮整個由白色變至透明狀，關火；

9、涼個一兩分鐘，鏟出裝盤，趁熱食用。

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