2012/2/8 17:06

【最美家鄉菜】--自制酥松的麻花

做法：

1、把除了植物油以外的所有材料放一大盆里攪拌均勻后，揉成光滑的面團；

2、揉好的面團合上蓋醒30分鐘；

3、把醒好的面團搟成約半厘米厚的薄片，然后切成半厘米寬的長條；

4、把切好的長條稍稍搓細搓圓，然后對折，左右手各拿著面條的兩端，然后朝反方向擰幾下，即成麻花坯；

5、鍋里倒進植物油，加熱至七成熱的時候，把麻花坯逐個放進油鍋里，等麻花變色浮起時，撈起，等油溫升高后，再把麻花放進復炸至金黃色馬上撈起；

6、等炸好的麻花徹底變涼后，放進密封袋保存。

小心得：

1、麻花下鍋前，最好再擰兩下，成形會更好看。

2、我放的豬油較多，炸出的效果是比較酥松，不是很硬。如果希望麻花的口感更香脆，可以減少豬油的分量。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-59195.html