2012/2/8 17:02

海苔薄餅

注意：

1、鍋中放適量水加熱至沸騰后熄火，放入需隔水加熱的盆，直到黃油融化后將盆取出降溫；

2、篩入粉類后輕輕拌勻，以防面粉出筋導致小餅烘烤后開裂；

3、拌勻的面糊也可用勺子直接舀在烤盤上，面糊偏稀，因此要注意間隙，待其自然擴散；

4、若室溫過低，面糊偏粘稠，最好將面糊裝入裱花袋，擠在烤盤上。如無法自然擴散，可用沾了少許水的勺子背面將面糊攤開；

5、烘烤時需注意觀察，小餅邊緣變金黃色即可出爐，放涼后再從烤盤上取下，密封保存。

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