2012/2/8 16:54

做法：

1、將A料按照后油法揉至擴(kuò)展階段，開始一次發(fā)酵；

2、一次發(fā)酵后，分割成6份，滾圓，將其中兩份每個(gè)各混合1/2小匙揉成均勻的面團(tuán)（不用混合到顏色完全一直，像大理石的樣子也蠻好看的），松弛15分鐘；

3、取出一個(gè)面團(tuán)，接口朝上，搟成橢圓形，鋪上1小匙楓糖，3折法，整成圓柱形，放在一邊，松弛至所有的面團(tuán)都操作完成，其他的兩種面團(tuán)都是直接進(jìn)行3折法的操作即可；

4、做成的圓柱面團(tuán)為，2個(gè)原味，2個(gè)楓糖的；2個(gè)可可的；

5、將三種面團(tuán)各取出一個(gè)，搓成35cm左右的長條；

6、先從1/4處向下緊緊的編起，捏緊收口，再編剩下的1/4，捏緊收口，最后將兩個(gè)收口重合捏緊，整成圓環(huán)狀；

7、開始二次發(fā)酵，二次發(fā)酵結(jié)束后，刷上蛋液，烤箱200°預(yù)熱；

8、中層10分鐘；

9、出爐后放在架子上，待涼后，用巧克力筆擠上白色巧克力醬，裝飾上杏仁片和葡萄干即可。