客戶端
2012/2/8 16:45
牛蒡是這幾年比較“火”的食物，據(jù)說最長壽的日本人很喜歡吃它，日本人把牛蒡當(dāng)作強(qiáng)身健體、防病治病的保健菜。說它可以與人參相媲美，牛蒡也因此被稱作東洋參。所以很多人以為牛蒡是日本的舶來品。
其實(shí)。。。。。又是一個(gè)其實(shí)！牛蒡的老家是中國。
一千多年前（公元920年）牛蒡飄洋過海到了日本，被日本人種植、培育、改良，不斷地發(fā)展完善后，又在一千多年后的上世紀(jì)八十年代，飄回了中國。
此時(shí)的牛蒡，已經(jīng)像獼猴桃、蘆筍等本來產(chǎn)自中國卻在海外被包裝后發(fā)揚(yáng)光大的食物一樣，被貼上了洋標(biāo)簽。
在這之前，我們都不知道牛蒡是什么東西。
其實(shí)在漫長的歷史長河中，中國仍是有牛蒡的，只是僅作為藥材被極少數(shù)人所知。
李時(shí)珍說牛蒡“通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣”、“久服輕身耐老”。估計(jì)也是古代的人都比較瘦弱吧，想要”輕身“的人并不多，牛蒡也并沒有太令人重視。
而近年，經(jīng)過長壽日本人的現(xiàn)身說法，牛蒡的好處被越來越多地發(fā)現(xiàn)并宣傳了。中醫(yī)西醫(yī)都對牛蒡的強(qiáng)身抗病作用做了非常肯定的確認(rèn)。
《中藥大辭典》把牛蒡的作用概括為：有促進(jìn)生長作用；有抑制腫瘤生長的物質(zhì)；有抗菌和抗真菌作用。
西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。
但是，牛蒡雖然這么好，至少到至目前為止，卻沒有真正流行開來。在我看來，可能是因?yàn)樗⒉缓贸浴Ｋm然長得很像山藥，但口感簡直比不上山藥的十分之一。
老媽曾做過風(fēng)行一時(shí)的“五行湯”，其中便有牛蒡的參與，但因嫌麻煩，又不好喝，做了兩次便不再繼續(xù)了。還聽說不少人為了保健買了牛蒡，嘗過一次后便再不愿試第二次，因?yàn)橛X得一嘴“樹根子味”。
怎么不好吃，我也說不上來，就是覺得它根本就是沒味道，味道口感都很“寡”，而且總覺得它和什么搭配，都不合適。
但是又不愿放棄這么健康的好東西，便用了對待其他不喜歡的食物時(shí)采用的方法：和愛吃的食物一起做。用量由少而多，慢慢就習(xí)慣了。從一開始的吃不慣，到現(xiàn)在的完全接受，這個(gè)過程，好在并不很漫長而痛苦。
當(dāng)然，牛蒡依然不能算是我愛吃的食物，但是如今的我，已經(jīng)練就了什么都不配就能白嘴吃下納豆的本事，相比之下，寡味的牛蒡，真可算是美味了：）
