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2012/2/8 16:44
溫馨小提示：
1、雞蛋和面粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。
2、雞蛋要打發(fā)到完全膨發(fā)，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會(huì)有2-3厘米的蛋液不會(huì)輕易掉下來(lái)；然后，再加面粉，這樣，蛋糕會(huì)達(dá)到最大膨發(fā)。
3、此款蛋糕適合全程用電動(dòng)打蛋器攪拌，混合面粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來(lái)的組織孔洞會(huì)比較大。
4、油，我是山東人，從小習(xí)慣花生油的味道，當(dāng)年加工點(diǎn)心都是用花生油，所以我用的是花生油，吃不慣的可以用你習(xí)慣的植物油，或者黃油也可以；不用油，蛋糕會(huì)有腥味。
5、地域不同，可能＂老式的味道＂會(huì)大有不同，我只能模仿我記憶中的味道，不滿之處，請(qǐng)換位諒解哈！
