2012/2/8 16:41

做法：

1、先將中種面團(tuán)材料全部混合，攪拌成團(tuán)，開始基礎(chǔ)發(fā)酵2個(gè)小時(shí)左右；

2、將發(fā)好的中種面團(tuán)放入主面團(tuán)除了黃油之外的材料，后油法揉至出膜；

3、開始一次發(fā)酵；

4、分割成5份，滾圓，松弛10分鐘；

5、取出一個(gè)面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形，三折法放入模子中，開始二次發(fā)酵；

6、發(fā)酵至8分滿；

7、烤箱預(yù)熱200°，30分鐘。