2012/2/8 16:36

做法：

1、把切碎的韭菜跟糯米粉混合，加入適量的鹽，分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌，然后用手揉成面團(tuán)，揉到不粘手就可以啦；（水一次不用加多，邊揉邊加，加到合適為止，太軟就加點(diǎn)粉，太硬就加點(diǎn)水）

2、把面團(tuán)分成你喜歡的大小，用水壓扁，燒熱油鍋（平底鍋或者炒菜鍋都行），油不用太多，把面團(tuán)放進(jìn)鍋里，保持中火，用湯勺或者飯鏟把面團(tuán)慢慢壓薄，煎至面團(tuán)可以隨意滑動(dòng)就可以翻面，用筷子蘸油沿著鍋邊滴幾滴油，繼續(xù)用中火煎至金黃；

3、煎的過程為了讓餅熟的均勻，可以多翻幾次；

4、同樣的方法把面團(tuán)全部煎完就可以啦；

5、火一定不能太小，保持中火煎出來的餅外皮脆脆的，里面軟軟的；

6、糯米粉煎出來的餅要趁熱吃，口感才好。

韭菜煎餅：

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100dfwa.html