2012/2/8 16:34

制作提示：

1、我用的豆?jié){機(jī)，按豆?jié){機(jī)的份量操作就可以了。如果沒有豆?jié){機(jī)的話，黃豆和清水的應(yīng)為100g：1000ml；

2、內(nèi)脂的量為3克；

3、做鹵汁的時候剛好看到冰箱里還有一點(diǎn)扇貝就加了進(jìn)去，味道很鮮美，沒有的可不放，鹵汁的配菜可依個人喜好調(diào)整；

4、豆?jié){倒入內(nèi)脂中，內(nèi)脂即可融化，不要再攪動，免得攪動時少量已開始凝固，再攪動則不成型；

5、鹵汁中的醬油已有咸味，如果覺得咸度不夠，可適當(dāng)加少許鹽；

6、豬肉用肉末也可以哈，我剛好冰箱里還有一小塊肉就切吧切吧用啦，這碗鹵汁還真是真材實(shí)料。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100eyy9.html