2012/2/8 16:31

做法：

1、紫薯去皮切成薄片上鍋蒸至軟爛后，趁熱搗成泥；

2、晾涼后的紫薯泥面粉混合，倒入酵母粉、水；

3、揉成面團，放入容器中在溫暖的地方發酵至兩倍大；

4、發酵好的面團揉勻，分成小份，包入豆沙餡，收口成圓形，作小豬腦袋；

5、揪一點小面團，搓成小圓柱形，按在小豬臉上，當作鼻子，用牙簽粗的一頭在上面扎兩個眼當鼻孔。再另捏兩個小圓形片按在兩邊當作豬耳朵；

6、藍莓干或葡萄干捏成小圓球，按在臉上，小豬就變出來了。還可以搓一小根面條繞個圈按在后面作豬尾巴；

7、做好的小豬放入蒸鍋中，再發酵約20－30分鐘，開火蒸。大火蒸開后轉小火15分鐘。關火后燜3分鐘再打開鍋蓋。