2012/2/8 16:28

原料：（17CM戚風(fēng)模）

蛋黃3個(gè)、細(xì)砂糖20g、牛奶50g、玉米油（或其他無(wú)味色拉油）40g、紫薯泥55g、低粉50g、蛋白3個(gè)、細(xì)砂糖40g、紫薯丁100g（雞蛋用中等大小）。

做法：

1、紫薯放蒸鍋蒸20-30分鐘至熟（筷子能輕松插入），趁熱去皮切片，取55g用叉子碾成泥，取100g切小丁；

2、蛋黃+20g細(xì)砂糖攪勻至糖全部融化，加玉米油拌勻，再加牛奶拌勻，最后加入紫薯泥拌勻；（如果紫薯泥較干不易拌勻，加入紫薯泥后可以放料理機(jī)攪打均勻，去除顆粒感）

3、篩入低粉，攪拌成均勻的面糊；