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2012/2/8 16:24
溫馨提示：
1、關于黃油的軟化：對于初學烘焙者來說，黃油究竟軟化到什么程度，是一個很模糊的概念。其實就是把從冰箱里拿出來的黃油，放到室溫下變軟，用手指可以按下，但又沒有液化的程度。我急著用的時候，嫌室溫軟化得太慢，也會放到微波爐里解凍兩分鐘，如果解凍過了，變成液態了，可以再放到冷凍室急凍幾分鐘，從解凍到急凍最多十分鐘，就可以達到合適的狀態，就不用等兩個小時了。
2、據稱布朗尼是介于曲奇和蛋糕之間的種甜點，做好的面糊比蛋糕調一些，比曲奇稀一些。記得在《欲望都市》中，當凱莉想請薩曼莎幫瑪蘭達的忙時，就是用這款布朗尼作為誘惑的。至于這款布朗尼為何在美國家庭倍受推崇，我想除了因為巧克力的味道受到喜歡甜品的美國人的喜愛，還因為它的烘焙簡單，對打發的要求不高，和做曲奇差不多，所以受到美國人的歡迎吧！