2012/2/8 16:20

做法：

1、將酵母、鹽、糖放進(jìn)容器里，倒入水和橄欖油攪勻。（圖1）（容器要有蓋，不需要密封性很好。）

2、加入未過篩未漂白的中筋面粉，用木匙攪勻。（圖2）

3、室溫發(fā)酵2小時(shí)。（圖3）（發(fā)酵時(shí)間不是固定的，隨溫度會(huì)有變化，關(guān)鍵是面團(tuán)的狀態(tài)。我家現(xiàn)在的溫度是24℃。）

4、直接使用或送入冰箱冷藏，冷藏時(shí)間至少3小時(shí)，至多12天。（圖4）（室溫發(fā)酵好的面團(tuán)可以直接使用，冷藏可以降低面團(tuán)黏性，使操作更容易，也使操作時(shí)間更靈活。）

5、冷藏后的面團(tuán)取出，表面灑粉后，剪下一小塊整成球形。（圖5）（我的面團(tuán)重量控制在15克左右，需要使用手粉。）

6、輕輕拉長(zhǎng)，搓成長(zhǎng)條，排入烤盤。（圖6）（面團(tuán)黏的話需要適量使用手粉。作者寫的直徑在0.3-0.6cm，我搓不了那么細(xì)，將直徑控制在0.8cm左右。）