2012/2/8 16:20

做法：

1、草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機(jī)中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻。

2、剩下的一半草莓，切成小丁待用。

3、100克白砂糖倒入40ML水中，煮至115度（水起小泡，并有些黏稠）。

4、煮糖水的時候，將蛋黃打散，然后一點(diǎn)一點(diǎn)倒入煮好的糖水，繼續(xù)打至顏色變淺，溫度降低。

5、將淡奶油打至6成發(fā)。

6、將打發(fā)的淡奶油，降溫的蛋黃液、草莓汁、草莓丁混合均勻。

7、倒入容器中，放入冰箱冷凍四小時以上至凍住，過程中無需攪拌。