2012/2/8 16:20
做法：
1、后油法和面，攪拌面團40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵至二倍大，約60分鐘。
2、發(fā)酵好的面團分為16份，滾圓松弛10分鐘。
3、取兩個面團分別搓長，十字交叉放置，下面那股兩端折疊，交錯跨過上面那股，重復(fù)這個過程，尾段捏緊。
4、面包做最后發(fā)酵約40分鐘。
5、烤箱170度預(yù)熱，面包表面刷蛋液，烤15分鐘。
客戶端
2012/2/8 16:20
1、后油法和面，攪拌面團40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵至二倍大，約60分鐘。
2、發(fā)酵好的面團分為16份，滾圓松弛10分鐘。
3、取兩個面團分別搓長，十字交叉放置，下面那股兩端折疊，交錯跨過上面那股，重復(fù)這個過程，尾段捏緊。
4、面包做最后發(fā)酵約40分鐘。
5、烤箱170度預(yù)熱，面包表面刷蛋液，烤15分鐘。
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