2012/2/8 16:19

做法：

1、C料過篩3次，備用。硅膠瑪德琳模刷上很薄的一層黃油，備用。

2、A料混合，攪打至糖溶解。

3、B料的蜂蜜、糖加入蛋白中，用打蛋器打至硬性發泡，成蛋白霜。

4、將蛋白霜和過篩的C料交替加入A料蛋黃糊中，切拌均勻，動作要輕柔，不可攪拌過度，以免面糊出筋，影響成品口感。

5、倒入溶化的黃油，翻拌均勻。將面糊冷藏20分鐘。

6、取出面糊，將其倒入一次性裱花袋里，填充到模子里至9分滿，切記不可填充的太飽和，否則蛋糕烤制時會膨脹溢出，而影響成品造型。

7、烤箱預熱180°C，入爐烤約7-8分鐘。出爐略涼后輕輕用手指頂出蛋糕體，移至網架上晾涼。