2012/2/8 16:19

做法：

1、速溶咖啡加水溶化，分多次倒入隔水軟化的奶油奶酪中充分混合均勻，備用。

2、粉類過篩3次，備用。

3、蛋黃加1/3糖攪打至糖溶解，加入1混合均勻，再加入色拉油混合均勻。

4、將粉類篩入3，用橡皮刮刀攪拌均勻，注意別攪拌過度。

5、蛋白加入剩余砂糖打至硬性發(fā)泡。

6、取1/3蛋白霜加入4混合均勻后，將其倒入剩余的蛋白霜中充分混合。

7、蛋糕糊慢慢倒入模具，將模子在桌上輕輕震幾下，消掉大氣泡。

8、入爐170°C烤35分鐘，出爐后立即倒扣在反扣的杯子上晾涼后脫模。

9、脫模時將中間凸出的管子周圍用竹簽一點(diǎn)點(diǎn)分離，再用刮刀在蛋糕外圍與摸子間劃一圈，拎出活底，最后用刮刀在底部水平劃一圈，倒扣在盤子里。

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