2012/2/8 16:16

做法：

1、燙種：高筋粉50g、糖10g、熱水120g、黃油50g，混合均勻放涼；然后加入高筋450g、糖50g、牛奶210g 、鹽6g、酵母5g、雞蛋1個(gè)、奶粉20g，揉成光滑可以拉出薄膜的面團(tuán)后，加入150g熟瓜子仁揉勻即可；

2、基本發(fā)酵到2倍大。

3、按扁排氣分成4塊面團(tuán)，滾圓松弛15分鐘；

4、再次排氣，整形放進(jìn)土司盒。

5、放在溫暖的地方，進(jìn)行第二次發(fā)酵，八分滿(mǎn)就可以了。 烤箱預(yù)熱220度，上下火烤45分鐘。

6、出爐時(shí)敲一下模具，這樣面包就不會(huì)塌陷，脫模放涼。