2012/2/8 16:15

櫻桃餡的制作：

1、300克新鮮櫻桃洗凈去核；

2、加入25克糖，蓋上蓋腌制2個小時以上；

3、腌制好的櫻桃，濾出汁液。濾干水的櫻桃放一邊備用；

4、在濾出的汁液中添加冷水，使重量達到100克，成為果汁水；

5、在果汁水中加入玉米淀粉，鹽，檸檬汁，剩下的35克糖，攪拌均勻；

6、把第5步的混合物加熱并不斷攪拌，直到沸騰，成為濃稠的狀態。把煮好的果汁趁熱淋在濾干水的櫻桃上，冷卻后即成。