2012/2/8 16:14

做法：

1、三個蛋黃加30克細砂糖打散攪拌勻，倒入淡奶油攪拌勻。

2、黑巧克力隔水融化，加入軟化的黃油攪拌勻。

3、融化的巧克力黃油液倒入打好的蛋黃奶油液中，攪拌勻。

4、篩入可可粉和低筋粉，攪拌勻。

5、三個蛋白加剩下的細砂糖打至接近濕性發泡。

6、取1/3蛋白與巧克力蛋黃糊攪拌勻后，再將剩余蛋白全部加入，拌勻。