2012/2/8 16:13

7、炸好的面條會有很多，顯得很壯觀。炸面條的同時開始熬糖。

8、將麥芽糖、白砂糖、水一起放入鍋中，小火慢慢煮，邊煮邊攪拌，大約15－20分鐘，煮至糖漿變黏稠，用筷子挑起可以拉出絲。

9、糖煮至火候，關火，迅速將面條和果料干果倒入糖漿中，攪拌均勻，盡量使所有面條都沾上糖漿，此時動作要快，否則糖漿會干。

10、拌勻后，將面條倒入事先涂好油的容器中，用力壓平壓實。

11、晾涼后取出切塊即可。

備注：

1、加酵母粉可使口感更膨松，也可不加，口感也很好。

2、面條盡量切細，油炸時會膨脹很多。

3、炸面條和熬糖漿可同時進行，面條炸好了，糖漿也差不多到火候了。

4、白砂糖的量可根據口味適當減少。

5、添加的果仁果料可依個人口味選擇添加，可以加入面條中一起拌勻，也可以鋪在容器中，粘在成品表面。

6、最后裝薩其瑪的容器，要事先涂好油（防沾，方便取出）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100bqoy.html