2012/2/8 16:12

紫地瓜小簡介：

紫地瓜含淀粉、蛋白質和脂肪外，含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、甲基花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質，以及一定的纖維素；紫心甘薯富含硒元素，并有較強的抗氧化作用；紫心甘薯的花青素和綠原酸有抑制誘癌物質的產生和減少基因突變的作用；紫心甘薯還能降低血清中的轉氨酶，對高血壓等心血管疾病也有很好的預防作用；紫心甘薯還含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。所以甘薯具有營養價值高，保健功能強的特點。

日本九州沖繩農業研究中心發現，紫地瓜中含有的有機化合物花色甙可控制血液中低密度脂蛋白（俗稱“壞膽固醇”）氧化，使血流順暢，且具有降低血壓的功效。

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