2012/2/8 16:12

步驟：

1、先將酵母溶于水中，加入少許材料中的糖，攪拌一下，靜至片刻。（這個(gè)是制作酵母水，讓酵母更活躍，充滿了活力，才可以做出軟軟松松的面包哦！這個(gè)主要針對(duì)干酵母而言。速溶的酵母就不用了可以直接使用，不過現(xiàn)在我們?cè)谑忻嫔腺I到的都是干酵母比較多，水溫不可以超過45度，要不讓會(huì)減弱酵母的活力，具體的講應(yīng)該是會(huì)殺死酵母~~容易面團(tuán)發(fā)不大~）

2、把材料中除奶油外的所有原料拌均，成團(tuán)。

3、在案板上摔打面團(tuán)直至出筋，即可加入5克的奶油，接著摔打！大約15分鐘就可以至完成階段了！（取一小塊面團(tuán)，試看看可不可以拉成像口香糖那樣透明的薄膜，可以的話就說明已經(jīng)到了想要的完成階段）

4、放入大的碗中發(fā)酵至1.5~2.倍大即可（大約40-60分鐘，溫度28度，相對(duì)濕度70左右。用手指沾少許面粉，插入面團(tuán)中，如果沒有馬上回縮就證明發(fā)酵完成）