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2012/2/8 16:10
小貼士：
皮力歐許面團(tuán)（Briochedough）是法式面團(tuán)的最基本形式，以雞蛋為主，和面的過(guò)程中不加入任何的水，面團(tuán)發(fā)酵的溫度要控制在25度以下，溫度過(guò)高容易影響面團(tuán)的口感和柔韌程度；
這款拿鐵魯面包（Nanterre）烘焙書(shū)上的做法沒(méi)有添加任何餡料，我包入了上次作蛋糕剩余的奶酪，味道非常好，你也可以搄據(jù)自己的喜好，包上果醬、堅(jiān)果等等，做出自己家獨(dú)特的拿鐵魯面包；
烘焙書(shū)上的烤箱溫度是170度，20分鐘，但是要根據(jù)面團(tuán)的大小來(lái)控制，我覺(jué)得火力微微有點(diǎn)大，可以適當(dāng)調(diào)整下，烤到面包基本定型后，可以打開(kāi)蓋子使其表面上色，金黃色以后就可以出爐了，出爐后自然晾涼即可，無(wú)需倒扣；
需要說(shuō)明的是，面包烤好后不要趁熱食用，此時(shí)酵母仍然保持活性，一定要晾涼后，等到面包中的二氧化碳充分排完再食用，否則對(duì)身體很不好。
