2012/2/8 16:08

備注：

1、平時(shí)做冰激凌，會(huì)分別用到蛋白和蛋黃，但方法都是如此，操作簡(jiǎn)單，冷凍時(shí)完全不需攪拌，成品非常細(xì)膩。

2、煮糖水不易測(cè)溫度，可以小火煮沸后再用中火稍煮一會(huì)即可。

3、如果用蛋白做，只需在打發(fā)蛋白時(shí)慢慢倒入煮沸糖水，其他步驟完全一樣，成品是一樣的細(xì)膩。

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