客戶端
2012/2/8 16:04
雖然多了一道工序，可是口感真的更好更細膩呵
下面這張是用打發蛋白做的，組織是不是更細致一點——
原料：
黃油100克、糖粉100克、雞蛋2個（蛋黃蛋白分開）、低筋粉100克
做法：
1、黃油室溫軟化，加一半量的糖粉先打至松發變白。
2、加入一個蛋黃攪打均勻后再加入另一個攪打均勻。
3、蛋白加入一半量的糖粉打至干性發泡。
4、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻。
5、分次加入過篩的低筋粉拌勻。
6-8、剩余的2/3蛋白與面糊拌勻，裝入模具中（我裝了鹿背模外加小紙模）。
9、烤箱180度，30分鐘（中間當表面結皮后取出從中間劃一道，再入烤箱繼續烤焙至熟）。
